Υλικά:
- κουνουπίδι σε μπουκετάκια (1 πιάτο)
- 3/4 φλ μανιτάρια
- 2κσ ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 καυτερή πιπερίτσα
- 1 κσ μαϊντανό
- 2κσ χυμό λεμονιού
- 1 κσ φιλέ αμύγδαλο
- 1 κσ σουσάμι
- αλάτι
Εκτέλεση:
Κόβουμε τα μπουκετάκια από το κουνουπίδι, τα ξεπλένουμε και τα απλώνουμε σε ένα ταψάκι, τα λαδάνουμε με 1 κσ ελαιόλαδο και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 περίπου λεπτά (δεν βγαίνει μαλακό, αλλά τραγανό, μην ξεχνάτε ότι το κουνουπίδι τρώγεται και ωμό).
Σε ένα τηγανάκι βάζουμε 1 κσ ελαιόλαδο, την καυτερή πιπεριά και το σκόρδο (κομμένο), σύμφωνα με το theveggiesisters, σοτάρουμε και στην συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια, τον μαϊντανό και αλατίζω, προσθέτω 1/4 φλ νερό και όταν το πιεί ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού.
Στην συνέχεια προσθέτουμε και το ψημένο κουνουπίδι, ανακατεύουμε και το αποσύρουμε από την φωτιά. Σε ένα κατσαρολάκι καβουρδίζουμε το σουσάμι και το φιλέ αμυγδάλου σε χαμηλή φωτιά. Σερβίρουμε το κουνουπίδι και ρίχνουμε από πάνω το καβουρδισμένο σουσάμι και αμύγδαλο.
