Το ραβανί είναι από τα αγαπημένα παραδοσιακά σιροπιαστά γλυκά.
Υλικά
2 φλιτζάνια τσαγιού σιμιγδάλι ψιλό
1 φλιτζάνι αλεύρι σκληρό
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 φλιτζάνι βούτυρο γάλακτος
5 αυγά
3 βανίλιες
2 κουταλάκια μπεϊκιν πάουντερ
1 κουταλάκι σόδα
ξύσμα πορτοκαλιού
½ φλιτζάνι τσαγιού αμύγδαλα κοπανισμένα(προαιρετικά)
για το σιρόπι
3½ φλιτζάνια ζάχαρη
3 φλιτζάνια νερό
1 φλούδα πορτοκαλιού / χυμός ενός πορτοκαλιού
Εκτέλεση
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε με το σιμιγδάλι, τη σόδα, τις βανίλιες και το μπέϊκιν. Χτυπάμε το βούτυρο, με τη ζάχαρη και προσθέτουμε τους κρόκους. Χτυπάμε τα ασπράδια μαρέγκα και ρίχνουμε στο μείγμα του βουτύρου αλεύρι – μαρέγκα εναλλάξ. Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 45’. Στο μεταξύ βράζουμε το σιρόπι για 5’ και μόλις το ραβανί μισοκρυώσει το περιχύνουμε λίγο-λίγο με το σιρόπι. Μπορούμε να διακοσμήσουμε το γλυκό μας ραβανί με ρόδι, ή με κρέμα ανάλογα με τις προτιμήσεις μας και τη φαντασία μας.
