Μια φανταστική συνταγή για τους λάτρεις της κρέπας και των μανιταριών. Μια συνταγή που θα απολαύσετε με την οικογένειά σας και θα γίνει ανάρπαστη από τους καλεσμένους σας, που θα γλείφουν τα δάκτυλά τους, στα τραπέζια σας . Μπορείτε να το σερβίρετε ως κυρίως γεύμα ή πρώτο ως ορεκτικό.
Υλικά
- 1 κρέμα γάλακτος
- 1 μεγάλο κρεμμύδι [ψιλοκομμένο]
- 1 κουτί μανιτάρια
- 3-4 φέτες ζαμπόν χονδροκομμένες
- 1 κ.σ. corn flower
- 2 φλυτζάνια τυριά κίτρινα τριμμένα [κατά προτίμηση και γραβιέρα]
- 2 κουταλιές βούτυρο
- χυμός 1/2 λεμονιού
- Αλάτι – Πιπέρι
- Μοσχοκάρυδο [για το πασπάλισμα]
Εκτέλεση
Φτιάχνετε τις κρέπες. Μπορεί να τις έχετε φτιάξει και από τη προηγούμενη ημέρα και τις έχετε διατηρήσει στο ψυγείο σας. Τσιγαρίζουμε στις δύο κουταλιές καυτό βούτυρο το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα μανιτάρια, σβήνουμε με το μισό λεμόνι, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε νερό και το βράζουμε για 10-15΄ σε μέτρια θερμοκρασία.
Μόλις βράσει ρίχνουμε το κορν φλάουερ, το ζαμπόν, τα τυριά και τη μισή κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε και το μείγμα μας είναι έτοιμο. Παίρνουμε μία μία τις κρέπες μας βάζουμε 2-3 κ.σ. μείγματος σε κάθε κρέπα, τυλίγουμε σφιχτό ρολό και τις τοποθετούμε σε βουτυρωμένο μακρόστενο πυρέξ τη μία δίπλα στην άλλη.
Προσθέτουμε από πάνω την άλλη μισή κρέμα γάλακτος , συμπληρώνουμε με γάλα, λίγο ακόμα μαργαρίνη και ανακινούμε το πυρέξ για να πάει και από τη κάτω μεριά. Πασπαλίζετε με μπόλικο μοσχοκάρυδο και τις σερβίρετε ζεστές.
