Υλικά για 2 άτομα
Για την σαλάτα
Mixσαλάτα 250 γρ.
(Μαρούλι γαλλικό, iceberg, λόλα πράσινη )
Καπνιστός σολομός 90 γρ.
Μάνγκο (ώριμο) 50 γρ.
Παρμεζάνα σε λωρίδες 30 γρ.
Για την sauce
Μουστάρδα Dijon 10 γρ.
Μαγιονέζα10 γρ.
Ηλιέλαιο 50 ml
Ελαιόλαδο 50 ml
Εκτέλεση
Ρίχνουμε σε μια μπασίνα όλα τα υλικά μας σε ένα μπωλ τοποθετούμε την μουστάρδα και την μαγιονέζα και σιγά σιγά προσθέτουμε το ηλιέλαιο κ το ελαιόλαδο ανακατεύοντας ελαφρώς. Ρίχνουμε την βινεγκρέτ σερβίρουμε αμέσως.
Από τον Βασίλη Παπαζαχαρίου, chef στο Piu Verde
