Απλή αλλά νόστιμη σαλάτα, που αξιοποιεί με τον καλύτερο τρόπο τα αυγά και το τυρί φέτα που περίσσεψε από το Πασχαλινό τραπέζι. Αποτελεί ένα ελαφρύ πλήρες γεύμα.
Υλικά:
- Κομμένο ροδέλες μαρούλι: 1 μικρό
- Ρόκα: 1 ματσάκι
- Βαλεριάνα ή σπανάκι: 1 χούφτα τρυφερά φύλλα (προαιρετικά)
- Ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια: 2 μέτρια
- Ψιλοκομμένο άνηθο: 1/3 ματσάκι
- Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει
- Κομμένα στα 4 σφιχτοβρασμένα αυγά: 4 μέτρια
- Κομμένο κύβους τυρί φέτα: 100 γρ.
- Ελαιόλαδο: 1/3 κούπας
- Χυμός λεμονιού: από 1/2 λεμόνι
Εκτέλεση:
1. Πλένετε και ετοιμάζετε τα χορταρικά. Τα βάζετε σε σαλατιέρα και τα ανακατεύετε.
2. Καθαρίζετε τα αυγά, τα κόβετε στα 4 και τα βάζετε στην σαλατιέρα. Προσθέτετε και την φέτα.
3. Χτυπάτε μαζί το ελαιόλαδο με το αλατοπίπερο και το λεμόνι, περιχύνετε την σαλάτα και σερβίρετε.
