Πολλές φορές θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε λίγες μόνο κουταλιές από τον ντοιματοπελτέ, με αποτέλεσμα να διατηρούμε την υπόλοιπη συσκευασία στο ψυγείο μόνο όμως για 3 μέρες. Για να τον διατηρήσουμε ακόμα περισσότερο, αρκεί να ρίξουμε λίγο ελαιόλαδο, έτσι ώστε να δημιουργηθεί ένα προστατευτικό στρώμα πάνω από τον ντοματοπελτέ, σύμφωνα με το vita.