Υλικά (σαλάτα για 4 άτομα)
1 μικρό λάχανο
4 καρότα
250 γραμμ. κατσικίσιο τυρί
½ φλιτζ. μαϊντανό
6 λιαστές ντομάτες
2 καρύδια
Για τη σάλτσα
Δυο κουτ. σουπ. μαγιονέζα
Δυο κουτ. σουπ. ελαιόλαδο
Μια κουτ. σουπ. χυμό λεμονιού
Μια σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Μια φέτα ανανά κονσέρβας και τρεις κουτ. σουπ. από το σιρόπι του
Εκτέλεση
Ψιλοκόψτε το λάχανο και το μαϊντανό και ξύστε το καρότο σε χοντρό τρίφτη. Τοποθετήστε σε σαλατιέρα τα λαχανικά και γαρνίρετε με τις λιαστές ντομάτες και το Κατσικίσιο Τυρί, που το έχετε κόψει σε κορδέλες. Για τη σάλτσα ανακατέψετε όλα τα υλικά στο μπλέντερ. Σερβίρετε τη σαλάτα με τη σάλτσα και φρυγανισμένο ψωμί.
