Φτιάξτε το πιο νόστιμο ψωμί με αλεύρι ολικής άλεσης.
Υλικά
550 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
500 ml νερό
1 κουτ. γλυκού πετιμέζι
1 κουτ. γλυκού αλάτι
1 φακελάκι ξηρή μαγιά (16 γρ.)
1 κουτ. γλυκού ε.π. ελαιόλαδο + επιπλέον
2 κ.γ. σουσάμι καβουρδισμένο σε ένα τηγανάκι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση:
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι με το νερό, λίγο χλιαρό νερό και τη μαγιά. Ανακατεύουμε και στη συνέχεια προσθέτουμε το πετιμέζι, το σουσάμι, 1 κουταλάκι ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Ομογενοποιούμε όλα τα υλικά και σκεπάζουμε να ξεκουραστεί για 15΄.
Βάζουμε στη φόρμα λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε ελαφρά. Βάζουμε τη ζύμη στη φόρμα, σκεπάζουμε και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 45΄ σε μέρος με ζέστη για να φουσκώσει.
Ψήνουμε στους 180°C για 40΄-45΄ ανάλογα τον φούρνο μας. Ελέγχουμε με ένα μαχαίρι μην έχει υγρασία στο εσωτερικό του και ξεφουρνίζουμε, αφήνουμε 5΄ και βγάζουμε από τη φόρμα.
