Σούπα πατάτας βελουτέ με μπέικον και τυρί τριμμένο είναι μία εύκολη και γρήγορη συνταγή κι ένα πιάτο ιδανικό για όσους λατρεύουν τα ελαφριά γεύματα.
Υλικά
900 γρ. πατάτες, καθαρισμένες και ψιλοκομμένες
3/4 φλ. τσαγιού κρεμμύδι
4 φλ. τσαγιού ζωμό κοτόπουλου
1/2 κ. σ. αλάτι
1/2 κ. σ. πιπέρι
4 κ. σ. βούτυρο
1/4 φλ. τσαγιού αλεύρι
1 1/2 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος
1/4 φλ. τσαγιού ξινή κρέμα
Τριμμένο τυρί, ανάλογα με τη γεύση
Μπέικον, κατά βούληση
Κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
Εκτέλεση
Προσθέστε τις πατάτες, τα κρεμμύδια, το ζωμό κοτόπουλου, αλάτι και πιπέρι σε μια κατσαρόλα με νερό και αφήστε να πάρουν βράση.
Σε μια άλλη κατσαρόλα, ανακατέψτε το βούτυρο, το αλεύρι, την κρέμα γάλακτος και την ξινή κρέμα. Χτυπήστε με το σύρμα μέχρι να πήξει το μείγμα.
Όταν οι πατάτες βράσουν ρίξτε μέσα το πηχτό μείγμα. Ανακατέψτε, σκεπάστε και σιγοβράστε για άλλα 30 λεπτά. Χτυπήστε με ένα μίξερ χειρός, αν χρειαστεί για να έχετε την τέλεια υφή.
Σερβίρετε με τριμμένο τυρί, μπέικον και ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια.
