Τι θα σκεφτόσασταν αν σας λέγαμε ότι μπορείτε να απολαύσετε ένα δροσιστικό και άκρως γευστικό cheesecake κεράσι, χωρίς όμως πολλές θερμίδες; Ε, λοιπόν, σας έχουμε την κατάλληλη συνταγή!
Υπάρχει μια υγιεινή λύση που θα σας βοηθήσει να κρατήσετε τη γραμμή σας χωρίς να σας λείψει η υπέροχη γεύση του αγαπημένου γλυκού!
100 γρ. μπισκότα, τύπου πτι μπερ ή digestive
50 γρ. λιωμένο βούτυρο
Για την κρέμα:
350 γρ. ανθότυρο
4 κ.σ. μέλι
25 γρ. μαύρη ζάχαρη
150 γρ. άπαχο γιαούρτι
1 λεμόνι, ξύσμα & χυμός
3 φύλλο(α) ζελατίνης
3 ασπράδια αβγών
Για να φτιάξετε την βάση, σπάτε τα μπισκότα με το χέρι και τα αλέθετε σε σκόνη, στο μπλέντερ. Τα μεταφέρετε σε ένα μπολ, τα περιχύνετε με το λιωμένο βούτυρο και τα “δουλεύετε” σαν να ζυμώνετε με τα χέρια. Θα σχηματιστεί μια μπισκοτένια ζύμη. Την απλώνετε μέσα σε μια φόρμα ή ταρτιέρα.