Η ταραμοσαλάτα είναι η πιο δημοφιλής σαλάτα της Σαρακοστής και την ετοιμάζουμε την Καθαρά Δευτέρα. Φτιάξτε ταραμοσαλάτα με άσπρο ταραμά και απολαύστε την με μία φέτα παραδοσιακής λαγάνας.
Υλικά
200 γρ. άσπρος ταραμάς
300 γρ. μπαγιάτικο ψωμί
1 1/2 φλιτζάνι ηλιέλαιο
1 μεγάλο κρεμμύδι
χυμός από 2 λεμόνια
Πιπέρι
λίγο μαϊντανός
ελιές
Εκτέλεση
Αφαιρέστε από το ψωμί την ψίχα και μουσκέψτε την. Στύψτε καλά το κομμάτι ψίχας μέσα στα χέρια σας στραγγίζοντας τα υγρά.
Στο μεταξύ πολτοποιήστε το κρεμμύδι μαζί με το λάδι. Στη συνέχεια προσθέστε τον ταραμά, το ψωμί και το χυμό λεμόνι και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να γίνει το μείγμα μία ομοιόμορφη κρέμα. Δοκιμάστε και ανάλογα ρυθμίστε πόσο αλμυρή είναι προσθέτοντας ψωμί ή/και λεμόνι. Σερβίρετε, αφού ψιλοκόψετε τον μαϊντανό και γαρνίρετε την ταραμοσαλάτα με αυτόν και τις ελιές.
