Βραβευμένος με αστέρι Michelin και Χρυσούς Σκούφους, o Έκτορας Μποτρίνι γυρίζει πίσω το χρόνο και θυμάται πως ξεκίνησαν όλα. «Σπούδασα τουριστικά και στη συνέχεια πήγα να κάνω την πρακτική μου στο Μόντε Κάρλο. Εκεί, όμως, αποφάσισα πως θέλω να γίνω μάγειρας. Η γιαγιά μου είχε εστιατόριο στην Ιταλία και ο πατέρας μου είναι μάγειρας. Έχω μεγαλώσει μέσα σε μια κουζίνα κι έτσι θεωρώ πως είμαι στο φυσικό μου περιβάλλον» είπε σε συνέντευξή του στο People.
Θυμάται, μάλιστα, και την πρώτη συνταγή που έφτιαξε: «Ήμουν 5 χρόνων όταν έκλεψα ένα ψάρι από το ψυγείο της μαμάς μου –είχε καλεσμένους εκείνο το βράδυ–, το έβαλα σε ένα σκουριασμένο τηγάνι με λαχανικά, έριξα οινόπνευμα και έβαλα φωτιά. Η προσπάθειά μου ήταν εντελώς αποτυχημένη και θα μπορούσε να είχε τελειώσει εκεί η επιθυμία μου να μαγειρεύω, όμως συνέχισα. Μόλις στα 11, έφτιαχνα φιλέτο με πιπέρι».
Παρόλο που η οικογένειά του είχε παράδοση στο χώρο της μαγειρικής, ο ίδιος κατάφερε να αποβάλει το άγχος για οποιαδήποτε σύγκριση. «Δεν είχα άγχος, γιατί ο πατέρας μου δεν ήταν ευχαριστημένος με ό,τι κι αν έκανα, οπότε με τα χρόνια το κατάλαβα και έπαψα να αγχώνομαι. Σπάνια μου έχει πει καλό λόγο για πιάτο μου. Είναι τελειομανής, οπότε τα βρίσκει όλα μέτρια και μου λέει πως στη μαγειρική δεν μαθαίνεις ποτέ. Πρόκειται για εξαιρετικό μάγειρα, είναι καλύτερος από μένα κι έχει γυρίσει όλο τον κόσμο».
