Περπάτησε σε πασαρέλες και υπήρξε αγαπημένη πολλών σχεδιαστών, ενώ ο τίτλος της «Σταρ Ελλάς» το 2006 τής άνοιξε πολλές πόρτες στο χώρο του μόντελινγκ. Ωστόσο η Ολυμπία Χοψονίδου όταν παντρεύτηκε τον Βασίλη Σπανούλη το 2011 άφησε πίσω της τις επιδείξεις μόδας και αφιερώθηκε εξ ολοκλήρου στην οικογένειά της.
Ο φακός του YOU απαθανάτισε την όμορφη μανούλα με τους δύο γιους της, τον μεσαίο Βασίλη κα τον Βενιαμίν Δημήτρη στο καρότσι να κάνουν βόλτα κοντά στο σπίτι τους στη Βουλιαγμένη, ενώ στην παρέα τους ήταν και κάποιοι φίλοι τους. Χωρίς ίχνος μακιγιάζ, αδυνατισμένη και με νεανικό look δεν πέρασε απαρατήρητη και όλοι κατάλαβαν πως ο λόγος της καλλίγραμμης σιλουέτας της δεν είναι άλλος από το τρέξιμο…πίσω από τα αγόρια της!
