Sebastian Davies: Φτιάχνει τα πιο…γλυκά έργα-τέχνης που χορταίνεις μόνο να τα βλέπεις!

Επιμέλεια: Αγγελική Στόγια

Με σπουδές στην γαλλική και ρωσική φιλολογία και προερχόμενος από μία οικογένεια που συνέλεγε αντίκες ο Sebastian Davies θα μπορούσε σίγουρα να εργαστεί στον οίκο δημοπρασιών Christie’s. Εκείνος όμως προτίμησε να ακολουθήσει αυτό που του έλεγε η καρδιά του! Να ακολουθήσει δηλαδή τη μεγάλη του αγάπη που δεν είναι άλλη από τη ζαχαροπλαστική. Βεβαίως εκείνος την πήγε όχι ένα αλλά πολλά βήματα παρακάτω.

Ο Sebastian Davies από το 2013 φτιάχνει τούρτες πραγματικά έργα τέχνης που λυπάσαι να φας! Είναι μοναδικός σε αυτό που κάνει. Ένας «Cake Artist» που μας κάνει να αναφωνούμε «ουάου» κάθε φορά που βλέπουμε τις τούρτες του.

Ο Βρετανός καλλιτέχνης όταν ξεκίνησε να φτιάχνει τούρτες, αυτό που ήθελε ήταν οι τούρτες του να δημιουργούν όμορφα συναισθήματα σε όποιον τις έβλεπε. Όχι μόνο τα κατάφερε αλλά οι τούρτες του μοιάζουν με πραγματικά αντικείμενα σε σημείο που όπως είπε ο ίδιος «οι πελάτες μου αναρωτιούνται αν είναι στην πραγματικότητα γνήσιο το προϊόν».

Το όνομα που τους έδωσε είναι «Sebastian Wild Cakes». Η τιμή τους δεν είναι συγκεκριμένη και εξαρτάται από την πολυπλοκότητα της σύνθεσης. Μία τούρτα του Sebastian ξεκινάει από τις 300 λίρες και μπορεί να ξεπεράσει τις 2.000 λίρες!

Ο cake artist όπως έχει πει δίνει βάση στη γεύση της τούρτας καθώς για εκείνον αυτό είναι εξαιρετικά σημαντικό. Ωστόσο δεν προσφέρει ευρύ φάσμα γευστικών συνδυασμών.

Οι εντυπωσιακές και μοναδικές τούρτες του Sebastian είναι πολυεπίπεδες, έχουν γεύση βανίλιας ή σοκολάτας καθώς και στρώματα ελβετικής μαρέγκας. Το σύνολό τους επικαλύπτεται αρχικά με buttercream ή σοκολάτα και στο τέλος προσθέτει το γλάσο το οποίο και δίνει στην τούρτα το τελικό αποτέλεσμα.

Από τις πρώτες τούρτες- γλυπτά που έφτιαξε ο καλλιτέχνης ήταν η παρακάτω. Ένα γλυκό αντίγραφο της εκκλησίας της Παναγίας της Παραπορτιανής που βρίσκεται στη Μύκονο. Τότε δεν του είχε πετύχει 100% καθώς όταν ξεκινούσε δεν χρησιμοποιούσε το γλάσο. Αν δούμε τις τούρτες που φτιάχνει τώρα, αυτή μοιάζει με γλυπτό που δεν ολοκληρώθηκε. Και πάλι όμως, εντυπωσιάζει!