Η ιαπωνική εκδοχή των pancakes το τελευταίο διάστημα έχουν γίνει viral, με πολλούς να τα παρομοιάζουν με «αφράτα σύννεφα απόλαυσης»!

Αποτελούν την ιδανική επιλογή, είτε θέλετε να τα σερβίρετε αλμυρά, είτε γλυκά, οι συνδυασμοί είναι άπειροι. Δείτε παρακάτω τι θα χρειαστείτε για να φτιάξετε τα Japanese cheesecake pancakes.

Υλικά

    140 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
    250 γρ. τυρί κρέμα (σε θερμοκρασία δωματίου)
    220 γρ. κρέμα γάλακτος 35% (σε θερμοκρασία δωματίου)
    100 γρ. αλέυρι
    40 γρ. κορν φλάουρ
    6 αυγά
    2 κ.γ. βανίλια
    Ξύσμα λεμονιού από δυο λεμόνια
    5-6 σταγόνες χυμό λεμονιού
    1 πρέζα αλάτι

Για το σερβίρισμα

    200 γρ. μέλι
    Φρούτα της αρεσκείας σας ( όπως σμέουρα, μαύρα μούρα κλπ.)

Εκτέλεση

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160 βαθμούς στον αέρα. Με την χρήση ενός βαθύ μπολ ρίξτε τους κρόκους από τα αυγά, τα 40 γρ. από την ζάχαρη, το τυρί κρέμα, την κρέμα γάλακτος, το 1 κ.γ. βανίλια, το ξύσμα από το λεμόνι και ανακατέψτε καλά με το μίξερ χειρός για περίπου 2 λεπτά. Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το κορν φλάουρ και προσθέστε τα στο μείγμα, ανακατεύοντας καλά και αφήνοντάς το στην άκρη. Σε άλλο μπολ ρίξτε τα 6 ασπράδια από τα αυγά, το υπόλοιπο κ.γ βανίλια, το χυμό από το λεμόνι, αλάτι και χτυπήστε με το μίξερ χειρός. Στην συνέχεια, ενώ παράλληλα ανακατεύετε με το μίξερ χειρός προσθέστε τα υπόλοιπα 100 γρ. ζάχαρης σε μικρές δόσεις και χτυπήστε μέχρι να γίνει μια αφράτη μαρέγκα. Στο 1ο μπολ προσθέστε το 1/3 της μαρέγκας του δεύτερου μπολ και ανακατέψτε δυνατά με τη μαρίζ. Αμέσως μετά, προσθέστε και την υπόλοιπη μαρέγκα και με αργές κινήσεις ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθούν. Τέλος, απλώστε σε ένα ταψί μια πετσέτα μαγειρικής και τοποθετήστε στο κέντρο του ένα στρογγυλό βουτυρωμένο ταψί που στον πάτο του έχετε στρώσει μια λαδόκολλα και προσθέστε το μείγμα. Γεμίστε τα 2/3 του μεγάλου ταψιού με βραστό νερό. Ψήστε στον φούρνο για 1 ώρα και 10 λεπτά. Αφού ψηθεί, αφήστε το να κρυώσει για τουλάχιστον 2 ώρες, στη συνέχεια ξεφορμάρετε το και προσθέτετε το μέλι και τα φρούτα της επιλογής σας.

 

Κάντε like στη σελίδα μας στο Facebook και ακολουθήστε μας στο Instagram γιατί το govastileto.gr σας πηγαίνει παντού!